Informativo de Mercado, Terça-feira – 27 de Junho de 2023

Bom dia, a Bolsa de Chicago opera em baixa nos principais ativos dando sequência ao movimento de correção das altas recentes, acompanhando a baixa das bolsas globais e do petróleo.

As condições das lavouras de soja 2023/24 dos EUA tivera nova piora durante a última semana, passando de 54% boas/excelentes para 51% boas/excelentes, segundo o USDA. Já as lavouras em condições ruins/muito ruins subiram de 12% para 14%. A floração atingiu 10% das lavouras, contra 6% do mesmo período de 2022 e 9% da média dos últimos 5 anos.

As condições das lavouras de milho também se degradaram durante a última semana, com as lavouras em condições boas/excelentes caindo de 55% para 50%, enquanto as lavouras em condições ruins/muito ruins subiram de 12% para 15%.

Os embarques semanais de soja dos EUA foram de 141 mil toneladas na semana encerrada no dia 22 de junho, contra 180 mil da semana anterior e 477 mil do mesmo período do ano passado, segundo o USDA. Na temporada 2022/23 os embarques somam 49,16 milhões de toneladas, contra 51,44 milhões do mesmo período da temporada anterior. Os embarques de milho foram de 543 mil toneladas, contra 831 mil da semana anterior e 1,25 milhão do mesmo período de 2022. Na temporada os embarques de milho somam 32,48 milhões de toneladas, contra 47,43 milhões do mesmo período da temporada 2021/22.

O dólar opera em baixa frente a outras moedas à espera da divulgação de dados. Hoje serão divulgados os relatórios de Pedidos de Bens Duráveis, Confiança do Consumidor CB e Venda de Casas Novas.

No Brasil ontem o dólar recuou 0,24%, a R$ 4,7661. O Banco Central divulgou hoje a ata da última reunião do Copom, quanto manteve os juros em 13,75% ao ano. O BC sinalizou que, com a continuidade no recuo da inflação, o Comitê pode reduzir os juros na próxima reunião. “A avaliação predominante foi de que a continuação do processo desinflacionário em curso, com consequente impacto sobre as expectativas, pode permitir acumular a confiança necessária para iniciar um processo parcimonioso de inflexão na próxima reunião; os membros do Comitê foram unânimes em concordar que os passos futuros da política monetária dependerão da evolução da dinâmica inflacionária, em especial dos componentes mais sensíveis à política monetária e à atividade econômica, das expectativas de inflação, em particular as de maior prazo, de suas projeções de inflação, do hiato do produto e do balanço de riscos.” O Banco Central divulgou ontem o novo boletim de mercado Focus, com a atualização das expectativas do mercado para a economia brasileira. As instituições financeiras reduziram as expectativas para a inflação deste ano de 5,12% para 5,06% e do próximo ano de 4% para 3,98%. A expectativa para o crescimento da economia subiu de 2,14% para 2,18% neste ano e de 1,2% para 1,22% em 2024. O dólar deve encerrar este ano em R$5,00 e em R$5,10 em 2024. Para os juros a expectativa é de que a Selic encerre este ano em 12,25% e em 9,50% no próximo ano.

As bolsas globais recuam com os investidores monitorando o Fórum do Banco Central Europeu em Sintra.

Os futuros do petróleo também recuam de olho no Fórum do BCE. A presidente do BCE, Christine Lagarde, disse que a inflação persistentemente alta exigirá que o banco evite declarar o fim dos aumentos dos juros.

No Brasil, tempo estável hoje.

Previsão de Precipitação Brasil, 24 horas, em milímetros.

Na Argentina, tempo predominantemente estável nesta semana.

Previsão de Precipitação Argentina, 7 dias, em milímetros.

Nos EUA, tempo chuvoso em boa parte do país hoje.

Previsão de Precipitação EUA, 24 horas, em polegadas.

Prêmios *referente ao dia anterior

Paranaguá

Golfo do México – EUA

Essa soja tem gosto (e aparência) de carne de porco; entenda

Uma empresa dos EUA conseguiu integrar DNA de porco ao da soja; ideia é ampliar alternativas de carne realista

Pedro Borges Spadoni, Olhar Digital

Se você abrir esse novo tipo de soja, verá que o interior é rosado. Trata-se da primeira demonstração de um novo tipo de agricultura, capaz de modificar geneticamente o DNA da soja para integrar o DNA de porco.

Para quem tem pressa:

A startup Moolec conseguiu modificar geneticamente o DNA da soja para integrar o DNA de porco;

Agora, a empresa planeja extrair proteína suína da soja e vendê-la a fabricantes de alimentos;

A ideia é ampliar alternativas de carne realista pelo mesmo preço da carne “normal” no mercado;

Além disso, a empresa trabalha na formulação de proteínas em pó, extraídas das plantas, que serão vendidas aos produtores de alimentos;

Os primeiros ingredientes podem chegar ao mercado em até cinco anos.

“No final das contas, estamos replicando dentro de uma planta o que a natureza faz em um animal.”

Gastón Paladini, CEO e cofundador da Moolec, startup que desenvolveu a soja

Agora, a empresa planeja extrair proteína suína da soja e vendê-la a fabricantes de alimentos para ajudar a criar alternativas de carne sem origem animal, mas com sabor realista.

Como a soja foi feita

Por meio da engenharia genética, a equipe ajustou o núcleo da planta de soja para que produzisse as proteínas animais do porco. A cultura pode ser cultivada em fazendas, como qualquer outra soja.

“Observamos as principais proteínas animais que fornecem textura, sabor e nutrição. Conhecemos a sequência de DNA dessas proteínas.”

Amit Dhingra, diretor de ciências da Moolec

O processo, que a empresa chama de “agricultura molecular”, é uma maneira mais acessível de produzir proteína animal real – sem criar e abater animais – do que a carne “cultivada em células”, onde células de um animal vivo são cultivadas em tanques de aço.

Além disso, carne cultivada (também conhecida como carne cultivada em laboratório) consome muita energia para produzir – um estudo recente sugeriu que sua pegada de carbono pode realmente ser pior do que a da carne bovina.

O novo processo também é mais simples de escalar do que a fermentação de precisão, uma abordagem que usa micróbios para produzir proteína animal e requer infraestrutura especializada.

“A beleza da tecnologia da Moolec é que, na verdade, a única coisa que estamos modificando é apenas a semente, bem no início da própria cadeia de valor, e a biologia e a infraestrutura atual fazem o resto.”

Gastón Paladini, CEO e cofundador da startup

Importância

Por meio desse processo, a “soja de porco” poderia custar tanto quanto carne de porco no supermercado, por exemplo.

Os agricultores já cultivam, nos EUA, 350 milhões de toneladas métricas de soja por ano. E as novas sementes podem simplesmente substituir parte dessa safra. Isso porque mais de três quartos da produção atual é cultivada para ração animal – e parte dessa produção de soja está contribuindo para o desmatamento.

Se a proteína animal pudesse vir diretamente das plantas, poderia reduzir drasticamente o uso da terra e a pressão sobre a natureza.

Sim, é possível usar soja comum para fazer carne à base de plantas bastante realista. Mas também requer uma longa lista de outros aditivos. O uso de proteínas idênticas às encontradas em um animal pode levar a um produto com maior probabilidade de convencer os amantes de carne a fazer a troca, com menos ingredientes.

Um punhado de outras startups está usando a mesma abordagem para produzir proteínas animais, incluindo a Nobell, uma empresa que usa soja para produzir proteínas lácteas para queijo.

Próximos passos

A Moolec demonstrou recentemente que sua plataforma – que apelidou de “Piggy Sooy” – pode produzir sementes de soja que contêm entre 5% e 26,6% de proteína suína. Isso é quatro vezes mais do que a equipe esperava inicialmente.

Para ser comercialmente viável, eles sabiam que pelo menos 5% da proteína total precisaria ser proteína de porco. Produzir a proteína da soja, em vez de criar um porco, significa que a pegada de carbono pode ser cerca de 60 vezes menor.

Agora, a empresa planeja aumentar a produção para mais testes, ao mesmo tempo em que trabalha na formulação de proteínas em pó, extraídas das plantas, que serão vendidas aos produtores de alimentos.

A startup também está trabalhando em várias outras proteínas para carne suína e bovina; cada variante de soja produz uma proteína específica. Os primeiros ingredientes podem chegar ao mercado em quatro ou cinco anos.

Paladini cresceu na América do Sul em uma família que administra uma grande empresa de produção de carne há gerações.

“Conheço muito bem a cadeia de valor da carne tradicional e conheço muito bem as questões de sustentabilidade da cadeia de valor tradicional. Eu realmente acredito que precisamos encontrar uma solução alternativa para produzir proteínas animais.”

Gastón Paladini, CEO e cofundador da Moolec

Com informações de Fast Company

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